Jeune maman de deux enfants, passionnée par le maraichage et la cuisine, je me suis lancée dans l’aventure de créer mon entreprise.
Mon souhait le plus important était de proposer des produits locaux, de qualité et le plus naturels possibles. Pour cela, il me fallait des ingrédients sains et sans produits chimiques. Rien de mieux que de produire soi-même ses ingrédients et de savoir ce que contient chaque bocal !
En propriété, il y a environ 1 hectare séparé en deux champs. Le premier, il y a deux tunnels de 8m de large par 25m de long dans lesquels nous mettons les légumes primeurs et les tomates en été. Ce premier champ possède la terre idéale pour cultiver carottes et pommes de terres. Il représente environ 3000m² dont 2000m² de surface réellement cultivée.
Dans le deuxième champ, nous avons du plein champ uniquement. Nous retrouvons toutes les familles de légumes des 4 saisons. Il fait 6000m² dont 3000m² de surface réellement cultivée.
Aucun traitement chimique n’est fait sur les légumes. Le but étant de favoriser la biodiversité au maximum.
Le laboratoire se trouve à la ferme, il n’y a pas d’intermédiaire. Les aromates sont également cultivés à la ferme.
Seuls :
– Le sel : Il est produit en France, en Camargue.
– L’huile d’olive : Elle est produite en France, et labelisée en Agriculture Biologique.
Les légumes sont cuisinés et stérilisés dans un autoclave dont la température monte à 115°C.
L’idée est d’ouvrir le bocal, de l’égoutter si besoin, et de le faire réchauffer.
Des conseils sont donnés pour les différents bocaux.
« Bienvenue à la ferme » est un label qui vous assure la transparence des produits fermiers transformés. En effet, nous devons respecter une charte qui met en avant l’accueil, la production et la commercialisation. Tout doit être produit à la ferme, aucun achat de matières ne peut être envisageable. La vente en directe et l’accueil des visiteurs à la ferme est également un axe primordial.
« Agriculture Biologique » est un label de qualité qui consiste à vous prouver qu’aucun produit chimique n’est mis sur les légumes. Il vous garantit également que les produits utilisés dans la transformation sont issus de l’Agriculture Biologique (sel et huile d’olive). C’est un label qui prends en compte l’environnement.
